智红宁 宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院 副教授
2022年6月22日
果实成熟的标志：
从直观感觉判断，种子颜色变为褐色，是果实成熟的标志；
也可用测糖仪测定果肉可溶性固形物含量，达到该品种优质果含糖量标准时即可采收，一般在11%以上；
同一品种一般套袋果比不套袋的果应晚采一周，以保证品质。
果实采收的时间：
就一株树而言，应该分期分批采收，一方面便于销售；
另一方面，可以避免因一次性采收造成梨树骤然缺水大量落叶。
采收应在晴天早上露水已干、气温不高时进行。
生产绿色及黄白色商品梨，一般采取带袋采收的方式，可避免果实采收及运输中果面擦伤。红皮梨套袋果则应在采收前15天左右去袋，并及时摘除距果实5厘米以内的贴果叶、遮光叶，以利果实着色。
果实采收的方法：
采收采收人员须剪平指甲或带上清洁柔软的手套，选用内壁光滑或柔软的盛果容器。
摘果时用手掌托住果实向着生处上抬使果实脱落轻放于采果容器中，果柄要放在两果之间的空隙处，采果时不可强拉硬扯。
采后置于阴凉通风处，严禁阳光曝晒或雨淋。采果应避开雨天、露水未干或中午高温时。严禁地面落果和所采鲜果混合盛放。使用果剪采摘。
一边采收一边套上网套保护果实。
采果应先采外围、下部果，后采内膛、上部果，同一株树，分2-3批采收。
果实商品化处理主要包括：
选果→分级→单果包装→装箱等环节。
①选果选果时首先剔除病虫果、畸形果、机械损伤果、小果、不符合卫生指标果。
②分级按果实大小、形状进行分级。
③单果包装用于远销、冷藏的应进行单果包装，包装材料选用网套、包装纸等，套袋梨果可不摘袋即作单果包装。
④装箱同一箱同一批采用同一等级果，同一箱中要求果实大小基本一致，放置时要求果实排列整齐、果梗侧斜朝、层间用纸板隔开。
采后处理：
采后的梨果要迅速运到冷库预冷（没有冷库的也要运到一个阴凉的地方存放，不能在烈日下晒着！），待温度降低后进行分级、包袋等商品化处理。
冷藏果实先用塑膜袋单果包装，再用塑料箱装，存放于冷藏温度在5℃左右的冷库中，可长期冷藏。
高档果应单果包袋：
先用软纸包裹，外面套上泡膜网套，再一个个放入有格的纸箱内。果箱上应标明果子数、重量、产地和注册商标。